¿Cómo se secan los cogollos?
Un secado y un curado adecuados son esenciales para producir cogollos de alta calidad con un sabor y una potencia óptimos. Aprende las mejores técnicas para secar tus cogollos sin prisa pero sin pausa, y cómo utilizar tarros de curado y eructar los cogollos para conseguir el curado perfecto.